課程概說
本課程以「構成」為主，在第一週讓學生觀察生活中周遭餐廳中環境的擺設、搭配與該餐廳主題和餐具彼此之間的關聯性，並分組討論思考生活中的環境整體空間與餐具之間的搭配問題。
第二週介紹企業的CIS識別系統，企業如何透過成套的整體規劃設計，建構主題規劃，並著重於構成比例的安排及生活中的運用，與生活環境、餐廳主題搭配設計盤、碗、杯圖案。
第三週使用觀察不同場域（西餐與中餐）所使用餐具與食材的如何成套配置。
第四、五週是構成的單元，以製作成套且有主題的餐具構成作為成果作品，學生自己設定主題，鎖定消費族群，如下午茶、野餐、中式餐飲等，讓學生能思考如何透過餐具設計構成的圖形，來營造適合場景的合宜形式，在餐盤與上規畫出具有美感的構成與圖形，自行創造屬於自己的圖案構成表達在餐具上。最後一週規劃為為學生的分享及討論。
美感預期成果
- 同學意識到生活周遭物件的整體與局部的關係，發現物件中比例合宜的美感。
- 從製作符合視覺比例美感的飲料提袋經驗中，將所學實踐與生活中，有助於學習遷移。
教師課後省思
能透過課程,讓學生觀察周遭環境,並分析餐廳的主題與規劃,如何透過主題與構成互相搭配,讓餐廳與餐具關係產生交互作用,產生成套的系統設計,達到整體規劃。
課程規劃
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01生活飲食觀察家-中、西餐廳踏查
任選一餐廳，觀察餐廳販賣的主題與餐具、擺設，並拍照做主題報告。
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02構成構面的格線與組合
介紹CIS企業識別系統相關概念與主題。 構成構面的組合再次複習。
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03手繪素胚設計
每人先規劃製作的主題與主要的元素，手繪b4 大小創作各項餐具。
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04設計餐具的花色
每組有杯、盤、碗、碟、罐等餐具，共同設計成成 套餐具組，先畫下草圖。
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05餐具的素胚上釉料＆窯燒
將設計成套的杯、盤、碗、碟、罐之素胚，上釉料
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06主題餐廳之呈現
主題式的搭配，用成套的餐具 組擺放出來，搭配餐桌之佈置，達到合宜美。