課程概說
不同的質感會帶給物品不同的視覺感受， 讓學生比較聚焦在質感變好會增加美感上面。會在課程中補充：搭配出具有質感美的蛋糕後，品嘗時心境上的轉變（例如 一口快快吃掉跟捨不得吃於是細細品嘗之轉變），美的質感帶來愉悅的心情跟美的感受……等 ，因此適宜的質感搭配是影響美感的重要因素。在此課程中學生能藉由對材質的觸摸與觀察感受不同材質的質感美， 讓學生可以覺察到生活中自然物及非自然物的質感美從教師提供的圖例與小組活動中，思考質感與視覺感受的關係； 利用生活物品為例，討論與反思質感美感與功能性的關係， 並能透過實作將先前所學的色彩、構成的先備知識與質感的知識 能力 共同運用，完成杯子蛋糕的變身，選擇適合的盤子以及其他物件做蛋糕擺盤的思考，透過桌面布置的構成桌巾、杯盤、布置的物件布置一場精采絕倫的質感下午茶，最後利用攝影鏡頭記錄下來。
美感預期成果
- 美感觀察
- 生活中不同材質的質感美
- 美感技術
- 攝影構圖
- 美感概念
- 質感的合宜性立體造型的構成
- 其他美感目標
無
教師課後省思
一直以來國三的視覺藝術課都是不容易上的，尤其是三下，因為多數學生為了升學對於非考科的科目較不重視，也較不願意花時間學習，因此如何規劃有趣的課程變得格外重要，國三學生在繁多的考試下已經充滿壓力與打擊，此時如果再安排技法難度高或是需要花長時間才能完成的作品是不適合的，而這個美感教育課程結合生活的特性，容易因起學生的興趣，而且這九堂課無關乎繪畫技法，探討的是每個人對於好質感的感受，及應用生活經驗、美感學習經驗練習與實作，最後的作品是十分生活化的表現，也能應用到未來的實際生活中，因此在課程進行期間，學生的回饋都是十分正向的，在課程進行中，我能感受到多數學生是具有熱情且充滿興趣的。
這個課程中，奶油擠花雖然無關乎質感的學習，但是因為擠花的成敗會直接影響最後的造型，因此是一堂無法排除的練習課，但擠花對學生來說是很生疏的，再者因為課堂時間不足無法打發鮮奶油，只能選擇市面上的氣壓瓶鮮奶油來作創作，今年換了一個牌子的鮮奶油解決了鮮奶油的擠花紋路不明顯美中不足的問題，今年整體擠花的狀況明顯好很多。今年也不少學生選擇花生醬來擠花，花生醬較濃稠，花紋明顯漂亮，但是有些學生對花生過敏，不適一個普遍適合的材料，或許之後再執行課程時，會試試豆沙擠花。
今年以9堂課的時間進行課程，加入構成構面的討論，因此在下午茶的布置上，有時間能充分討論與練習，今年每組的下午茶布置成果比起之前完整許多，學生能盡情發揮想法，完整展現具有質感美的美感下午茶。
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01認識質感
利用恐怖箱引起學生動機，除了用手觸摸以外，也讓學生利用聽覺來挑戰，或是用身體其他部位來感覺，讓學生了解質地與感受在記憶中的連結。
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02理解質感美的重要性
以「 Hermès 兩萬元的新款藍白拖鞋神似台灣藍白拖」的新聞引起學生動機，教師以新聞內容讓學生討論兩者間的差異，藉此說明質感的重要性與對美感的影響。教師利用市場上杯子蛋糕的照片讓學生比較不同質感的搭配會產生不同的美感，並思考如何利用不同的食材搭配提升杯子蛋糕的美感，讓原本素顏的杯子蛋糕可以成為具有質感美的蛋糕 ，品嘗時心境上能夠 轉變 為捨不得吃跟細細品嘗讓美的質感為自己帶來愉悅的心情跟美的感受。
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03了解質感的合宜與不合宜 1
利用簡報引導學生思考生活中的設計品是否搭配了合適的質感，從中探討質感的合宜性 ，也提供不合宜的例子讓學生討論與思考。教師提供 2 0 種食材的質感盒，讓學生小組討論，思考每樣食材在視覺、嗅覺上的不同特性，學生做成觀察紀錄，紀錄下每項食材的特性 色彩、造型、聞起來的味道、口感、品嘗時的味覺 。
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04了解質感的合宜與不合宜 2
延續上周課程，學生利用質感盒與上周的觀察紀錄小組討論，將 20 種食材利用不同的條件做分類（色彩、大小、味道、味覺），上台分享討論的結果。教師提醒學生設計杯子蛋糕時，要考慮不同食材搭配
後會產生不同的造型、味道、味覺，因此選擇時要思考食材間是否彼此搭配 而不是僅選擇自己喜歡的食材。學生思考後，從中選出適合搭配的組合並且記錄下來。 -
05質感下午茶的布置設計 1
除了杯子蛋糕的質感搭配以外，完美的質感下午茶還須包含擺盤及桌面擺設，教師利用下午茶布置圖片引起學生學習動機，讓學生利用圖卡小組討論，教師提供不同的條件讓學生分組完成不同的構成效
果，引導學生思考不同質感搭配的杯子蛋糕適合擺在怎樣的盤子上需要思考甚麼（色彩、造型或質感的搭配）？不同大小跟形狀的盤子可以如何擺放杯子蛋糕？擺幾個？（構成畫面） 盤子上能否再做其他點綴的裝飾 數個組合（杯子蛋糕跟盤子）該如何擺放才好看（主從關係）？ -
06質感下午茶的布置設計 2
學生利用自行準備的生活物件以及教師準備的材料，練習質感下午茶的布置，思考帶來的生活物件質感是否搭配？先將這些生活物件用質感的條件來分類，學生記錄下適合搭配在一起的材質類型。學生思考不同的生活物件會有不同的大小、高度跟造型，要如何擺放才能有美感 平面的擺放或是相互疊加？試著進行構成畫面的安排。
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07繪製杯子蛋糕變身設計圖
教師說明構圖的主從關係，並發下質感盒作為教具，學生利用教師提供的食材（也可以自行準備不同的食材），思考如何利用不同質感的食材搭配，考慮視覺、嗅覺、味覺的不同條件，選擇出合適的 3-5 種食材，思考具有美感的構圖安排，提升杯子蛋糕的質感+ 造型美，並將想法畫下來。
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08練習鮮奶油擠花
教師利用影片及現場示範讓學生利用擠花袋練習簡單的鮮奶油擠花。
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09質感下午茶
學生利用不同的食材搭配完成具有質感美跟造型美的杯子蛋糕，學生利用擺盤技巧以下午茶桌面擺設營造一場具有美感的質感下午茶，並用攝影做紀錄。
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10分享與回饋
教師收集全年級的作品照片進行分享給予回饋，學生寫下心得感想 分享彼此的擺盤心得， 思考 可否在未來應用在生活當中，幫媽媽做擺盤、裝飾餐桌，或是為朋友做生日蛋糕等……。