課程概述
本課程由各國的美食餐桌出發，讓學生接觸多元文化並拓展視野，產生與國際的連結。藉由規劃餐桌布置、創意擺盤與美食攝影等課程活動，提升學習興趣，透過設計思考發想具美感的雜誌封面編排設計。
教學活動配合本校學生的特性，以觀察及實作課程為主，以異質分組進行合作學習，融入數位教學，在動手嘗試的過程中累積美感經驗，期待學生未來能應用所學，活出具美感的生活。
美感預期成果
- 學生了解餐桌美感設計的基本原則，如色彩、材質、比例、協調性等。
- 學生能運用色彩、材質等元素搭配出具有美感的餐桌佈置。
- 學生了解美食攝影的基本構圖與光線運用。
- 學生能運用擺盤技巧將零食與水果呈現出視覺吸引力。
- 學生能運用攝影技巧記錄餐桌美感設計與擺盤成果。
- 學生認識美食雜誌封面的設計要素與排版原則。
- 學生能設計出具有吸引力的美食雜誌封面。
教師課後省思
- 學習成效顯著
學生能緊跟課程進度，循序漸進完成具美感的零食擺盤、餐桌佈置、白背景與情境攝影，以及雜誌封面排版設計，展現良好的學習成果與創作能力。 - 課程時數建議增加
本次課程時數規劃較為不足，未能安排各組完整展示其設計之美食雜誌封面，並充分說明創作理念與設計構想。建議未來可再增加一週（三連堂）的課程時間，使學生有更充裕的發表與回饋機會，讓整體課程更為完整與深化。
課程規劃
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01餐桌美感設計-桌布與餐具的搭配練習、擺盤練習及情境攝影
1.介紹東、西方餐桌美學的特色與差異。
2.帶領學生實際觀察桌布、餐具的色彩與質感。
3. 講解擺盤的基本技巧與視覺元素：色彩的運用、形狀的變化、空間的留白、線條與層次、 裝飾的巧思等。
4. 學生使用食材排列出：反覆、漸層、對稱、均衡、對比等美的形式。
5. 學生使用食材完成創意擺盤練習。
6. 學生運用桌布和餐具做情境布置。
7. 學生練習情境攝影，並將照片上傳至雲端硬碟。 -
02擺盤藝術-零食與水果共舞及餐盤攝影
1. 介紹燈光設備：無影燈、LED燈箱等。
2. 講解攝影構圖與燈光運用、拍攝技巧與美感。
3.各組領取食材，完成「貢寮動物」的創意擺盤。
4. 白背景與情境攝影練習，並將照片上傳至雲端硬碟。
5.每組挑選一張最滿意的作品分享，並說明其擺盤的巧思。 -
03美食雜誌封面設計
1.講解雜誌封面的設計要素與排版原則：主題明確、視覺焦點、文字編排、色彩運用、留白與平衡等。
2.分析幾個成功的美食雜誌封面案例。
3.各組利用之前拍攝的餐桌佈置或擺盤照片，使用平版上的Canva 進行排版。
4.繳交作業至Google Classroom。
李慧蘋
新北市立貢寮實驗國民中學 教師