課程概說
透過文字設計結合幾何形構成練習，將文字圖像化轉化為食材的塊體，經由色彩的調和關係、質感的盤面素材應用於果盤的構成。
文字觀察階段，由自然、動物、人體等象形文字的辨識搶答，理解前人由圖像轉化至抽象文字線條的過程；觀察結合文字的設計產品案例，感受文字應用於生活設計之創意理念。
文字設計階段，先由數字設計—九宮格、輻射對稱、創意圖像等階段練習，將數字拆解後重組，排列組合反覆、輻射對稱等美的形式原理，及線條銜接的各式可能性。
而後透過操作黑色紙塊，練習靜態構成（秩序、壓力）、動態構成（遞增、波動、螺旋、分歧），結合閱讀安妮新聞的「名畫型錄」、「你看見了什麼？」篇章，設計簡易標題，以抒發內心感受或觀察所得，並應用於後續的「文字構成水果盤」。
構成水果階段，初步探索適合標題的水果質感、線條特性，選擇適當的水果與盤面（磐石、木盤、白瓷、亮銀、葉面…等）進行質感的設計搭配，透過切果、灑粉使食材與盤面的色彩調和，小組進行結合動靜態構成、文字簡化後，再搭配餐墊、花瓶進行整體用餐氛圍的配置，完成以實體線條或虛無空間轉化塊體設計的文字果盤。
美感預期成果
- 能觀察文字與生活相關產品設計的構成案例，並理解設計的意涵及文字應用於生活設計之創意理念。
- 能操作數字拆解、黑白紙塊，感受構成物件的文字架構、空間佈局、線條接合的各式可能性。
- 能應用實體線條、虛無空間的線條虛實特性，連結構成的主從關係、線性分割之美，進而將文字透過食材轉化為欲表達的意念。
教師課後省思
（一）文字起源、生活觀察
1.由象形文字的辨識活動，普遍反應熱烈，且能與國文課堂經驗產生連結，日後預計以安妮新聞的「從象形文字到表情符號」進行圖像觀察及東西方文字起源的比較。
2.比較「無」字的書體特性並觀察「讀衣」服裝的線條、剪裁樣式與書體的差異，對書體線條的應用頗有助益，日後預計規劃延伸課程設計：選取代表自己的一個字，結合書體，應用在服裝造型設計。
（二）數字解構—九宮格、輻射對稱
1.將數字裁切後，以「造型」的角度來觀察線條與空間的關係，可於日後延伸課程設計：圖地反轉。
2.將數字的背景換成黑底進行輻射對稱的排列，並嘗試線條銜接的各式可能性，日後可由「構造」的角度來引導觀察與切割。（2021年再次執行時，學生便藉此找到更多串接的方式，令人驚豔，參見兩個年度的成果作品）
（三）安妮新聞
透過安妮新聞的閱讀活動，發現它很適合用於自主學習、資料蒐集的階段任務，學生不但藉此打開了更寬廣的生活視野（「你看見了什麼」），也能經由作品的賞析，進一步探索內在心靈的感知，與人際關係之間（親子、人生議題）難以言說的幽微部分。
1.擴展生活視野：在攝影篇章「你看見了什麼」中，對圖1、3、4、5、6特別有感，所下標題：「暗無天日」、「孤單監獄」、「悲傷演唱會」、「苦中作樂」、「口罩末日」。
2.探索內在心靈：在藝術篇章「名畫型錄」中，對圖7《宮女》、10《黑方塊》、12《破碎的圓柱》特別有感，所下標題：「關愛的束縛」、「身分枷鎖」、「囚禁深淵」、「女權的埋歿」，對親子間的壓力關係、抽象空間的聯想、女性角色的認知，透過藝術創作讓心靈解放並有所覺醒。
3.溝通人際互動：在藝術篇章「名畫型錄」中，對圖4《清明上河圖》、8《神奈川衝浪裏》、9《亞維儂少女》特別有感，所下標題：「人聲鼎沸」、「渺小如蟻」、「人定勝天」、「分割現實」，從人與巨浪對抗的角度，產生樂天知命的思維，對生活的不得已現實面亦有更深的體悟。
（四）靜態構成—壓力、動態構成—玩樂
由秩序的範例中，透過提問發現「間距一致」可形成秩序的規律感；由壓力的範例中，經由觀察與比較整理出形成壓力的特點有：1.大小對比、2.不平穩的狀態、3.針鋒相對
經由觀察與比較整理出形成動態的特點有：1.由大漸小、2.曲線起伏、3.跳躍背離
2021年再次執行時，調整為強調壓力中需帶有秩序的規律，融入對稱、反覆之美，整合秩序、壓力兩者的特點後，進行的創意設計更是突破了原本的框架。
（五）文字設計
簡化文字設計的過程中，綜合運用以圓代點、以圓代框、連結橫畫、省略單邊、斜轉橫折、點連為一等技巧，將繁複的線條轉化為塊面造型。但仍有多數學生習慣保留原有的文字線條，日後預計以「數字解構」的方式引導拆解文字，使簡化的形式回歸到點線面的基本組合，讓線條的簡略產生空間上的形變。
（六）擺盤設計
小組選出欲採用的主標題後，討論與構成形式的關係，由字的特性、水果材質進行象徵意義、色調感受的聯想，再由色系、質感的適切性進行整體調和感的規劃。在學習單設計階段看似不錯，實際切割時，就產生許多狀況，如：用湯匙挖取、用手撕塊，原本應有的直線刀工崩解為不規則的凌亂果肉，也許還需要多向家政老師請益刀法和切割形式的結合，或與家政合作銜接前後課程的順序。
-
01生活觀察
觀察文字應用於設計產品的構成案例，如：「讀衣」服裝跨界設計，並理解其設計意涵。 由自然、動物、人體等象形文字的辨識搶答，理解前人由生活景像轉化至抽象文字線條的過程。
-
02數字解構—九宮格
以九宮格橫三直三的排列方式，將數字剪裁後重組，找到新的造型之可能性，並透過排列組合感受反覆之美。
-
03數字解構—輻射對稱
以輻射對稱由內往外放射的形式，將數字搭配背景的黑底，進行剪裁後重組，並嘗試線條銜接的各式可能性。
-
04安妮新聞—圖像解讀
從閱讀安妮新聞的馬格利特「這不是一支菸斗」的圖文對照，理解圖文表達與現實本質之間所隱藏的主觀涵義；而後練習以簡要文字闡述「電影俱樂部」圖表中的表情符號與劇情相關的關鍵內容。
-
05安妮新聞—圖像詮釋
運用手機的表情符號（或繪製於學習單）表現喜歡的一部電影，藉此練習以圖像詮釋心中所想；再由閱讀「名畫型錄」、「你看見了什麼」篇章，為之設計新的標題，以抒發內心感受或觀察所得。
-
06靜態構成
透過操作剪裁黑色紙塊，練習靜態構成（秩序、壓力），經由觀察範例及繪製，分析塊面之間秩序、壓力的產生由何而來，再自由創作表達結合秩序、壓力的構成形式。
-
07動態構成
透過操作剪裁黑色紙塊，練習動態構成（遞增、波動、螺旋、分歧），經由觀察範例及繪製，分析塊面之間動態的產生由何而來，再自由創作表達動態的構成形式。
-
08文字簡化
由閱讀安妮新聞所得之標題，將文字線條簡化設計，使其具有規則的構成線條或點狀，更有利於後續的水果塊面切割。
-
09擺盤設計
小組討論主標題與構成的動靜形態關係，再由字的特性、水果材質進行思考及工作分配。
-
10質感整合
考量立體構成空間、不同材質的盤面需求，選擇適當的水果質感進行設計，並搭配餐墊、花瓶進行整體氛圍配置。