課程概述

課程主軸以“用味覺資料保存家的記憶”為目標。首先在 108 1 期末進行前導課程，閱讀張曼娟的文章 黃魚聽雷，思考食物除了給人飽足和味道之外，是否還有其他的意義，再於寒假過年期間，蒐集自己的各種家傳菜資訊，進行資料紀錄； 108 2開學後正式開始進行美感課程：以介紹”各國家庭餐桌上的風光”攝影作品，引導學生思考家人準備料理與外食之間，情感與心態上的差異，再搭配資訊圖表的介紹，將構成的概念導入課程操作，並以攝影師 Gregg Segal 全球兒童食譜攝影為例，分析其畫面構成方式，討論全球家庭的飲食文化。最後將自己”家常 菜 的意義、做法、特色、菜色由來 等，經由學習構成的概念後，以資訊圖表的方式，表現出家中特色飲食製成特色食譜，同時也能理解各族群飲食文化差異背後所投射的意涵，期待此課程中的食物除了”吃”之外，更蘊含了人的價值觀以及時代變遷的意義，讓學生以美感來呈現出家傳文化的價值。