課程概說

由學生需求開始，帶領學生感受與表達自己的身體需要什麼，可能眼睛不好快近視、皮膚出油長痘痘、時常感冒體力不好、經期腹痛身體不適等，搭配中醫養生之道，著手尋找可以解決問題、多多食用的在地食材。邀請學校營養師介紹其營養成分，針對形塑蔬果色彩與氣味的天然化合物—植化素（phytochemicals）的顏色與功能特別解說。接著帶學生逛恆春農會，請商家介紹蔬果來源，觀察並了解恆春在地的蔬果與食材。參照食農教育理念，學生分組討論查找在地物產歷史，並以寫生方式描寫蔬果的顏色與形狀，製作階段性參考寫生圖稿。每人產至出一種恆春在地食材的「彩虹蔬果誌」。

美感預期成果

  1. 學生能從在地到全球，從自我到世界，多層次地了解食物的價值與意義。
  2. 從自身需求走入社區農會超市，認識在地食材的銷售與產製。
  3. 藉由專業營養師解說學生的食物需求，學生能對食材有更進一步的認識，並將自然生物、綜合家政、藝術設計等多學科融會運用。

教師課後省思

專業者不一定具備班級經營技巧，故原班老師從旁協助，並需要事前教育學生看重講師的專業，提醒學生要有聽講風度。因為和一般教室內由單一位老師授課的形式不同，需要很多和行政端的溝通協調。也因為帶出校園，要和學務處、家長、社區好好說明，事前教育避免學生在外面失控。我一開始有設計學習單，後來和另外兩位美術老師合作一起發展實作，前者學生發揮的空間較少，但可以確保品質，後者有不同老師的引導風格，學生作品最後的呈現也很多元。