課程概述

融入生涯議題，以「食物X攝影X構成」為課程發展的三個核心關鍵詞。首先觀察市面上優秀的食物攝影與文案包裝，分析組成因素並解構關鍵元素。觀察食物形體，感受主食材與配菜在形體形態之間的對話關係。以美的形式原則為課題，在餐盤上進行構成的初步探索。再加入主題式的整體設計，選擇搭配的食器與配件，攝影紀錄。

美感預期成果

  1. 能了解藝術的構成元素與基本原則。
  2. 能嘗試運用美的形式原理在生活之中。
  3. 能與同儕分組協作、自主表達想法。
  4. 透過探索歷程，主動發掘、嘗試錯誤。
  5. 對於餐飲、攝影、設計等行業有所認識。
  6. 享受美感經驗的體驗。

教師課後省思

討論第一單元的食器質感時，需要實物讓同學觸摸感受，特別是相近的材質類別，學生因缺乏經驗容易混淆，如：陶/瓷；鐵/鋁/不鏽鋼；竹/木……等。

課程進行到構成的畫面排列時，學習單以「點」、「線」、「面」、「立體」為元素出發，結合美的原理原則的設計方式，學生基本都能理解，也愈來愈能掌握學習的核心概念。

而在前面的班級教學過程中發現，學習單關於擺盤前的小組設計圖，通常都難以執行，因執行擺盤當日帶來的食材不一定如預期，要考量到家長購買的便利性，後面的班級調整為：在小組討論的當下進行文字紀錄，學習單的設計圖則改為成品記錄，更為合適。