課程目標
本課程以《安妮新聞》第 23 期食農與永續主題為起點，引導學生從視覺美感閱讀延伸至在地風土探索。透過綠島特殊的火山地形、東北季風氣候及離島資源限制等背景，帶領學生認識家鄉傳統作物「花生」的生命力與先民「食材零耗損」的生存智慧；並結合家庭跨世代訪談與校本課程，深化學生對家鄉土地的認同，培養其成為在地文化的理解者與傳承推廣者。
教師課後省思
- 很多學生其實對於綠島花生的認識很少，透過這堂課的介紹後，學生才表達原來綠島的花生有如此多的故事值得探討，也才更明確的知道過去長輩如何透過花生落實「食材零耗損」的概念。
- 本校的校本課程就有「話說綠島」的課程安排，圖書室亦有許多關於綠島相關的書籍供學生閱覽，這次的課程，其實是多方資源的結合，透過學習單中的安排，讓學生有機會去訪問家中的長輩花生豆腐的做法，亦期待強化學生對於這片土地的認同與認識，更希望他們能成為這份文化的傳承者，讓這份專屬家鄉的美味流傳下去。