美感教育

課程簡介

西太平洋上，由於歐亞大陸板塊和菲律賓海板塊相互碰撞擠壓，形成了一系列弧狀排列的島嶼，宛如海上花環，而有「花綵列島」的美名，台灣就位在琉球群島和菲律賓群島的結點上。黑潮、季風、航線、種族在台灣這座島嶼上流動，產生交會，影響人們的生活。飲食文化是其中一項有趣的改變，歷經傳統原住民、荷西時期、清領時期、日治時代的變遷，現今餐桌上常見的佳餚其實也是來外來移民。在此次的課程中，首先閱讀安妮新聞的文章讓學生認識哪些食材來自地球村？稻米、香菇、高麗菜、可可、咖啡和麵包等熟悉的餐桌美味，解謎它們身世的歷史。再透過網路搜尋更多相關主題的飲食，例如牛隻、番茄、玉米、辣椒等，了解食材背後與土地的故事。最後利用這些食材烹調出餐桌上的美味料理，並透過繪圖工具將創作進行美感設計。

課程目標

1. 認識地理和歷史因素對台灣飲食文化造成的影響。
2. 探索來自地球村的食材與台灣風土相互孕育成長的故事。
3. 利用AI科技軟體工具繪製與創作料理餐桌。

教師課後省思

除了安妮新聞文章裡提到的食物，學生還要查找台灣不同歷史時期引入的食材會略顯困難，教師需要有備案，俾以引導學生思考。

學生創作設計的料理餐桌，除了食材，也可以加入烹調方式和餐點類型做思考，能增加創作的豐富性，並以共同辦桌宴客的形式為條件，創作會更具目的性。