課程簡介
課程首先導讀《安妮新聞》第3頁**「用食材說故事」**，引領學生穿越時空，探索台灣在地食材背後的歷史脈絡與土地記憶，建立對食物的情感連結。隨後，學生將化身特派員走進學校的**「幸福農園」**進行尋寶，運用五官感知蔬果的生命力，並以平板記錄下蔬果的獨特特徵。
在分組共學時間，學生透過平板蒐集資料，深入討論蔬果的營養價值與創意烹飪菜色。緊接著進行**「蔬果伸展台」成果報告**，每組需介紹2-3項農園食材，精確說出其中英文名稱，並分析其對健康的益處。最後，課程結合數位敘事，由各組錄製**「健康宣導影片」**，大聲說出專屬的健康宣言，將「吃得在地、吃得健康」的理念轉化為實際行動。
課程目標
- 學生能透過閱讀《安妮新聞》與觀察實物，辨識5種以上台灣及學校農園常見食材的名稱及其所屬的六大類營養素。(知識)
- 學生能運用「五感觀察法」（視、聽、嗅、味、觸），描述食材蔬果的特徵。(技能)
- 學生能認同「從農場到餐桌」的連結，展現對土地與生產者的尊重，並願意在日常生活中實踐均衡飲食。(態度)
教師課後省思
- 問題：時間安排未施作最後階段烹飪 原定第5週的「產地到餐桌：蛋香料理親手做」課程 ，因課堂流程包含報紙導讀、農園尋寶、數位共學及中英發表等諸多環節 ，導致最終因時間不足，未能讓學生實際進入廚房動手烹調「蔥蛋」或「九層塔蛋」 。
- 對策：
- 彈性調整授課節數與時程：將原本每週1節、共5週的彈性課程 ，在最後涉及烹飪實作的單元時，與導師協調調整為彈性連堂（2節課連上），以確保食材採集、清洗、烹飪料理到最後品嚐與收拾有充裕的時間 。
- 簡化或預先分工發表環節：將「蔬果伸展台」的中英發表時間予以精簡 ，或將部分數位共學（資料檢索）移至課前導讀或當作課後延伸任務 ，藉此壓縮課堂理論討論時間，釋出更多時間給廚房實作 。
- 改採「冷食料理」或「輕烹飪」替代：若受限於廚房硬體或時間，可將複雜的熱炒蛋料理 ，調整為運用現採蔬果進行免開火的「現摘蔬果沙拉」或「油漬番茄/桑葚汁拌蜜」（如學生學習單中提到的番茄、桑葚與地瓜葉應用） ，縮短烹調與清洗時間。
- 未來教學規劃：
- 跨領域課程深度協同：未來可進一步加強與健康領域（營養素、均衡飲食）及英語領域（中英發表）的縱向整合 ，將語文與知識性教學分散在常態領域課堂中，使本校本特色課程能全心專注於戶外探險與食農實作 。
- 建立常態性食農實作基地：持續優化學校的「幸福農園」 ，規劃「閱植香草綠手指」與「食農綠藝生活家」的常態體驗 ，並於學期初即將「產地到餐桌」的烹飪課列為跨學科的重點大型活動，提早排入學校行事曆以預留完整時段 。
- 導入數位敘事記錄烹飪遺憾：在未來的實作課中，可延續使用平板記錄的習慣 ，引導學生將烹飪實作的完整過程（或若因故未能完成時的替代方案，如訪問外婆的拿手菜）錄製成「健康宣導影片」或數位食譜 ，讓食農教育的理念延伸至家庭生活中實踐 。
詹雅婷