課程簡介
本課程以「全球化下的文化流動與在地再創造」為核心，透過《安妮新聞》中與臺灣文化交流、臺式異國料理及世界流動相關的文章，引導學生從生活經驗出發，思考全球化如何影響我們的飲食、文化與地方認同。第一節課透過案例閱讀、分類討論與價值思辨，讓學生理解外來文化進入臺灣後，可能造成同化與誤解，也可能經由在地生活經驗轉化為新的文化樣貌。第二節課則進一步將理解轉化為實作，學生善用網路資源查找異國料理特色，再結合臺灣食材、調味、吃法或生活情境，設計一道具有「台灣味」的台式異國料理，並為其命名與撰寫設計理念。整體課程不僅培養學生資料蒐整、分析判斷、合作表達與創意設計的能力，也希望學生理解文化並非一成不變，而是在交流中持續發展。透過料理設計，學生能以貼近生活的方式體會：守護在地文化，不只是保存過去，更是理解其價值後，運用創意讓它被看見、被延續。
課程目標
- 能理解全球化對在地文化所帶來的影響。
- 能認識文化融合與在地化的概念，並藉由閱讀案例分辨文化融合與在地化。
- 能說明全球化的優點及缺點，並反思在地文化保存的重要性。
教師課後省思
這次的課程能以大量圖片與生活化案例作為引起動機，幫助學生快速進入「全球化與台灣味」的情境，並透過《安妮新聞》案例分辨同化、融合與在地再創造，觀察學生概念理解狀況。教學過程中，當學生概念模糊時，我能即時補充與引導，使討論逐漸聚焦。不過，課程核心仍需再收束，讓學生更明確掌握「文化在理解與尊重中被重新創造」的重點。此外，平板使用規範需更清楚，避免查資料時分心；學習單版面也應重新調整，減少顛倒或混淆情形，使探究與創作流程更順暢。
李明澄