課程概述
1. 水果色相 -
透過易取得水果並做處理，擺盤設計 (色彩+構成) 拍照，再從果皮等生廚餘掩埋做成有機肥料帶到
防止土地劣化、剩食銀行等議題 (公視《種土》紀錄片)。
實作 : A 依擺盤設計照片分析色彩刷出色票，再給每個顏色取一個名稱 ( 色相 : 色彩的相貌，不同的顏色，給它不同的名稱 ) ， B 最喜歡食物的顏色 / 最噁心食物的顏色。
2. 情緒明度 -
小組討論分享生活中《景象從彩色變成黑白的情況》有哪些?進而介紹生理上視覺辨色細胞(錐狀細胞/桿狀細胞)的感色機轉與現象，以及心理上情緒的歡愉與悲傷造成不同情境下，我們看到的世
界可能不一樣。
實作 : A 選一張喜歡彩色圖片( 非圖案式，解析度 300 以上，A4 大小輸出 ) 將其轉畫成黑白圖片( 廣告顏料)，B 畫出色票明度 9 階 ( 無彩度 )。
3. 高低彩度 -
透過畫展展示設計觀察背景色如何影響作品呈現，並從實作中感受彩度的變化。
實作 : A 設計一張插圖，能明確表現出，明度不變，彩度降低的效果。B 刷色票，控制變因明度不變，感受彩度的變化效果。
美感預期成果
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透過活動引導學生多元探興趣、培養自主學習習慣，並能分享創作理念、進行藝術創作的回饋反思，進而能終生學習。
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能深入了解色彩三要素，並培養平面設計完稿能力，進而應用於日常生活的食衣住行育樂設計上。
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讓藝術真正進入生活，提升生活美感品味。形成永續的美善循環，共同打造美善社會。
教師課後省思
這次課程，筆者嘗試把「色彩」從教科書裡帶回生活現場。與其直接談色相、明度、彩度的理論定義，筆者更希望學生先在日常中遇見色彩，再回到概念架構中理解它。
在「水果色相」單元裡，筆者觀察到一個有趣的現象 : 多數學生其實很少真正切過水果，更遑論思考水果剖面與植物結構之間的關係。從最初略顯生澀的刀法，到後來逐漸講究比例與留白的擺盤設計，他們開始意識到「好看」並非憑感覺，而是可以被分析與討論的。當各組反覆調整拍攝角度、比較不同手機成色差異時，可以看見他們在討論中形成審美判斷，也在協商中建立品味共識。
紀錄片《種土》的加入，是希望把「美」從視覺層次延伸到環境倫理。當果皮被掩埋、轉化為養分時，學生慢慢理解，美不只是盤中的色彩搭配，也是一種循環與責任。只是受限於課堂時間，永續議題未能深入展開，這成為本課程未來可以再延伸的方向 —— 或許可以設計一個真正與展覽廢棄物相關的專題，讓學生更具體面對創作與環境之間的關係。
進入「情緒明度」單元時，透過彩色轉黑白的實作，協助學生抽離色彩干擾，專注於明暗層次與結構關係。學生逐漸理解，視覺感受不僅是生理現象，更與心理狀態密切相關，情緒會影響我們對世界的觀看方式，情緒不只存在於色彩飽和度裡，更多藏在明暗對比與畫面節奏之中。有些作品在黑白轉換後反而更有力量，這讓學生體會到 : 感受世界，不只有一種方式。
「高低彩度」單元則是一場耐心的訓練。在「明度不變、彩度降低」的條件限制下創作，對學生而言是挑戰，也是一種控制變因的理性思考練習。當他們發現只要稍微加入其他顏色，畫面氣質就產生改變時，色彩不再只是感性的喜好，而成為可以精準調度的語言。
筆者特別喜歡「一個人的小旅行」這個彩度的前導活動。學生在記錄穿搭、飲食與展覽觀察時，流露出比團體活動更細膩的自我意識觀察敏銳度。或許因為那是一段屬於自己的觀看時間，他們對色彩的描述也更具個人風格。那一刻，讓人感受到課程真正回到生活，也回到學生自身。
回顧整學期，筆者更確信 : 色彩教育不只是技法訓練，同時也可以是一種觀看世界的方式。當學生開始意識到色彩如何影響情緒、環境、品味與價值選擇時，色彩便不再只是造形元素，而成為理解世界與建構自我的媒介。未來，希望能在永續議題與跨領域連結上再深化，讓色彩學習成為更完整的思考歷程。
課程規劃
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01水果色相 - 觀察水果造型、內在結構，並切水果與擺盤設計與攝影
1. 每人帶 1-2 樣水果、水果刀與砧板
2. 從橫剖面看植物演化的軌跡(花瓣數=果形 EX. 西瓜、香蕉三角形、蘋果、木瓜五角形...)
3.切水果擺盤設計白盤(原則少即是多、日本侘寂美學)
4.排盤攝影 -
02討論防止土地劣化、剩食銀行等議題 (公視《種土》紀錄片) 。將果皮等生廚餘掩埋做成有機肥料
1. 觀賞公視《種土》紀錄片
2. 果皮等生廚餘掩埋實作 -
03實作 1
1. 裁紙摺紙技法、顏料平塗技法、黏貼色票技法示範
2.依擺盤設計照片分析色彩刷出色票，再給每個顏色取一個名稱 ( 色相 : 色彩的相貌，不同的顏色，給它不同的名稱 )
3.最喜歡食物的顏色/最噁心食物的顏色 -
04實作 2
1. 顏料平塗、裁紙摺紙、黏貼色票實作
2. 依擺盤設計照片分析色彩刷出色票，再給每個顏色取一個名稱(刷色票)
3. 最喜歡食物的顏色/最噁心食物的顏色(刷色票) -
05實作 3
1. 顏料平塗、裁紙摺紙、黏貼色票實作
2. 依擺盤設計照片分析色彩刷出色票，再給每個顏色取一個名稱(刷色票)
3. 最喜歡食物的顏色/最噁心食物的顏色(刷色票 -
06作品發表與賞析
1. 上台作品報告 / 同學互評
2. 老師講評 -
07情緒明度- 小組討論分享 《景象從彩色變成黑白的情況》有哪些。介紹生理上視覺辨色細胞的感色機轉與現象
1. 介紹生理上視覺辨色細胞(錐狀細胞/桿狀細胞)的感色機轉與現象
2. 心理上情緒的歡愉與悲傷造成不同情境下，我們看到的世界可能不一樣
3. 作業說明 -
08實作 1
1. 裁紙摺紙、顏料平塗、黏貼色票實作
2. 選一張喜歡彩色圖片(非圖案式，解析度 300 以上，A4 大小輸出)將其轉畫成黑白圖片(廣告顏料)
3. 畫出色票明度 9 階(無彩度)。 -
09實作 2
1. 裁紙摺紙、顏料平塗、黏貼色票實作
2. 選一張喜歡彩色圖片(非圖案式，解析度 300 以上，A4 大小輸出)將其轉畫成黑白圖片(廣告顏料)
3. 畫出色票明度 9 階(無彩度)。 -
10實作 3
1. 裁紙摺紙、顏料平塗、黏貼色票實作
2. 選一張喜歡彩色圖片(非圖案式，解析度 300 以上，A4 大小輸出)將其轉畫成黑白圖片(廣告顏料)
3. 畫出色票明度 9 階(無彩度)。 -
11作品發表與賞析
1. 上台作品報告 / 同學互評
2. 老師講評 -
12一個人的小旅行
A4 紙張一頁，紀錄早上出門穿搭(衣)、交通工具(行)、午餐擺盤配色(食)與參觀展覽觀察展覽空間之色彩配置與畫作呈現效果之小報告。
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13高低彩度 - 透過畫展展示設計，觀察背景色如何影響作品呈現(參觀美術館)。從實作中感受彩度的變化
1. 分組討論
2. 展示設計牆面色彩對作品呈現的影響(PPT)
3. 作業說明 -
14實作 1
1. 裁紙摺紙、顏料平塗、黏貼色票實作
2. 設計一張插圖，能明確表現出，明度不變，彩度降低的效果。 -
15實作2
1. 裁紙摺紙、顏料平塗、黏貼色票實作
2. 設計一張插圖，能明確表現出，明度不變，彩度降低的效果。 -
16實作3
1. 裁紙摺紙、顏料平塗、黏貼色票實作
2. 設計一張插圖，能明確表現出，明度不變，彩度降低的效果。
3. 運用數位軟體(例如 canva)的變色編輯去模擬明度不變，感受彩度的變化效果，進行色彩的觀察
4.刷色票，控制變因明度不變，感受彩度的變化效果 -
17作品發表與賞析
1. 上台作品報告 / 同學互評
2. 老師講評