課程概述

在繁忙的生活中，大眾對於生活品質的要求日益提升，越來越懂得放慢腳步體驗日常小確幸，與三五好友聚餐打卡，透過手機攝影珍藏餐桌上美好的生活片刻。教師示範如何巧妙運用食材造型、餐盤、餐巾、桌布、餐具等配件，從過程中多方嘗試改變物件原有的外型、發現食材大小的變化、擺盤的方式、物件的替換與色彩的搭配，發掘材料之間的關係和背景間的和諧性。從課程中體認更多創意擺盤及食尚風格，發現具美感「構成」的餐桌上風景，了解擺盤亦是種生活、設計、知識與樂趣。

美感預期成果

此次教學以點線面的畫面構成做擺盤前引導，將點線面畫面轉換成食物擺盤學生較易理解。教師控制住食物的類型與色彩，讓學生能更聚焦在物件的相互關係。盤內布局完成後，再考慮桌面背景的部分，循序漸進的操作，讓學生能應用構成原理排列出屬於自己的擺盤美學。

  1. 學生了解構成元素與基本原則。
  2. 學生巧妙應用留白於繪畫及設計畫面中。
  3. 學習構思生活中擺盤的重要性及藝術性。
  4. 學生能對物體的觀察與發現，展開美感知覺的探尋，內化並陳述透過視覺觀察後的感受。
  5. 學習解構過程中，延伸出物件的新造型，主動發覺物件之間的和諧性。
  6. 學生主動的試驗與發掘，從做中學，做中思考調整，擺放具美感性的餐桌畫面。
  7. 從眼睛到味蕾，透過攝影讓飲食變成一件美感經驗的體驗。
  8. 學生能於課程中相互討論、互相學習、內化自省與表達內心所感。
  9. 將課程體驗與日常產生連結，提升自我生活美感。

教師課後省思

  1. 此次擺盤課程添加了實體擺盤前的「餐桌攝影」課程，介紹拍攝視角、構圖方式、視線引導、突破邊框，讓學生在安排盤外擺飾時，更能思考畫面整體性，成效良好，未來皆會採取此方式引導。
  2. 過去課程是採取開放性三明治擺盤，此次是以鬆餅為主題的擺盤，更能貼近學生日常經驗。