課程概說

生活中的物件構成大多是由多個零件組合而成，而零件的色彩、比例和質感都會影響
並決定物件的最後樣貌。
當學生能從生活中發現構成美感，對於主從關係明確的構成能凸顯焦點有基礎認識，
初探平面構成之美後，接著進一步來嘗試處理更複雜的構成組合。
先從點線面在擺盤上的運用帶入，透過「主角甜點」的限制與聚焦，讓學生利用實物
選擇來擺盤，練習處理在一個餐盤中主從關係的呈現，完成具美感的簡單甜點擺盤。暖身
之後，小組討論並決定美感上桌-春之饗宴主題，並利用質感與色彩的搭配組合，挑選合
宜的食器餐具，以及能適切呈現主題氛圍的裝飾配件，最後完成與主題相呼應的春之饗
宴。從最貼近生活的食事，感受構成中的組合方式能決定構成樣貌，進而提升生活中的
構成美感。

美感預期成果

1.對於日常生活中的構成能有感。
2.能去思考這些構成組合方式是否合宜，是否有美感。
3.對於構成中的組合決定構成樣貌有基礎認識。
4.能使用合宜的質感與色彩完成符合主題的構成組合

教師課後省思

1. 因單堂課程時間有限，擺盤後各組除需完食食物外，還需整理清洗食器，課程進行時的時間掌控執行需相當嚴格。另外，也出現學生清洗時不慎摔破盤子的狀況，易碎材質類型的食器需提高備用數量。
2. 使用甜點蛋糕水果等彩印紙型進行焦點練習，輔以色筆當醬汁，操作方便又清楚，學生反應佳，效果非常好。
3. 學生在實際甜點擺盤上的參與度一向極高，引導上須注意特別提醒不要過滿，適度留白會更美，也會提高整體價值感，學生一點就通。
4. 居家擺盤實作部分因考量學生家中狀況不一，所以食材與盤數部分皆給予較大自由，應可調整為限定食材須使用幾種，以及要求盤數，讓學生在此限定範圍內練習，應更能刺激其思考與操作。