課程簡介
學生將參與第一級產業場域的體驗學習，深入認識永續農業，同時探索職業與生涯發展的可能性。課程將以異質性分組方式進行，讓學生們能夠在不同背景的同儕中互相學習；運用數位閱讀策略，檢索食譜資訊並撰寫飲食摘要，同時統整營養價值表。這將培養學生們的數位閱讀技能，同時深入了解飲食的營養價值。透過共同創造低 GI 健康料理，學生們能夠實際應用所學，並在團隊合作中培養溝通與協作的能力。
此外，課程將引導學生認識飲食文學寫作，了解在地農產品與其營養價值，並學習烹飪具有地方特色的料理。這不僅能夠拓展學生的視野，還能夠促使對本地農產品的重視與保護。同時，食品安全及健康飲食作為國際趨勢和 SDG 目標的一部分，也將成為課程的核心內容，引導學生以全球視野思考飲食議題。
透過跨學科領域的課堂活動，學生們將在實際操作中體驗永續農業的重要性，培養創意、合作和全球公民的意識，為未來的職業發展奠定堅實基礎。
課程目標
- 藉體驗學習以認識在地風土、建立自我價值與地方認同。
- 建立產業分級及果園經營管理的概念。
- 瞭解友善環境農法對環境永續的重要性。
- 瞭解農產品加工的成本及理想的售價。
- 培養「用在地、食在地」的飲食觀念。
教師課後省思
這一門閱讀融入食農教育課程，不僅在課堂上提供了豐富的知識內容，更是通過實地體驗、自主學習、創意發揮等方式，培養了學生們的綜合素養；透過「讀而學」收穫知識面，更啟發對於職業生涯、環境保護、食物價值的思考。同時也整合資源，預期將有助於學生成為有思考力、有創造力、有社會責任感的優秀公民。
設計課程所遭遇的問題及對策如下：
- 資源不足：
教師可以與當地農業機構、社區組織或相關產業建立穩固的合作夥伴關係，以確保學生能夠獲得必要的資源，例如：石岡區農會媒合在地青農提供農產品樣本、專業知識指導等；利用現有的數位平台和線上資源，提供學生額外的學習支援， 如線上講座、教材、數據庫等；申請相關閱讀活動計劃，例如：誠品基金會、鹿樂平臺、林賴足女士基金會、《安妮新聞》等。 - 異質性分組挑戰：
在分組前進行詳細的學生背景調查，以了解他們的興趣、技能和學習風格，以確保分組的多樣性。提供組內合作培訓，包括溝通技巧、協作策略等，以促進團隊的順利合作。 - 線上工具使用困難：
在課程開始前提供必要的教學，確保學生能夠熟練使用所需的數位工具，例如：Canva、Felt 地圖等，並了解線上資源的使用方法。 - 食材取得問題：
與當地農戶或市場建立直接合作，確保學生能夠方便取得新鮮食材， 並鼓勵支持當地農產品。提供學生購物指南，引導他們如何在當地市場或線上購物平台上選擇健康且有機的食材。 - 未來的教學規劃：
積極與更多當地社區、農業機構、企業建立合作夥伴，擴大學生實地學習的機會，提供更多職業發展資源。定期舉辦校外參訪和行業講座，讓學生能夠深入了解農業領域的最新動態。定期收集學生反饋，進行課程評估，並根據反饋結果調整教學內容和方法。建立反饋機制，包括學生、家長和合作機構的意見，以確保課程的品質和有效性。