課程概述

「吃飯前先拍照」成為了許多人的習慣，本學期的美感計畫預計從「吃飯前先拍照」這件事情出發，在社群媒體上大量的食物圖片展現了料理中擺盤的美感呈現，食物是人類生存不可缺少的，在餐廳廚房裡，擺盤更是廚師料理的最後一步，也是客人對菜餚的第一印象，料理從備料到烹調，所有的準備都在這一刻綻放！
以地方庶民小吃到米其林三星餐點收集歸納分析，重新解構認識食物餐點擺盤的美學概念，帶領學生認識生活中「食的美感」。並希冀能和學校餐廳合作，以設計的基本概念，從點線面和色彩的分配出發，藉由色塊紙張的模擬練習到真實食物上盤，結合學校餐廳餐點，讓學生能從自身最常接觸的開始思考，並實際操作，從擺盤到攝影拍照，最後照片排版印刷，為學校餐廳餐點重塑新的飲食美學樣貌，讓大家常做的「吃飯前先拍照」這件事情讓我們從新思考美感在生活中的力量。

美感預期成果

  1. 擺盤構成之美感概念：由課程中認識食物擺盤構成相關要素。
  2. 能分析了解擺盤設計之特色：對生活中的飲食文化與飲食影像有基本的美感觀察能力。
  3. 能完成基本擺盤練習：能運用課程介紹的相關擺盤知識完成簡單擺盤設計。
  4. 能思考自身力量對環境的改變力量：藉由和學校餐廳合作，讓學生發現可以藉由自己的力量改變原本覺得不可及的。
  5. 能感受到生活中有許多美感要素：藉由擺盤設計，讓學生能開始思考及觀察生活中的相關美感要素，擴展具美感的生活方式。

教師課後省思

在實作的課程中，關於餐點的承裝物件，在前列的課程中著墨較少，導致學生只著重在食物的擺設，少部份同學使用一次性紙盤，這個部分成為實作部分最大的敗筆，也藉此反思到課程中除了視覺觀感的部分，在環保的部分也應努力，思考學生餐廳中，學生是否有攜帶方便且美觀的承裝物件。