課程簡介
活動一：料理分類挑戰
將料理圖片投影出來，引導學生歸類為「異國臺式料理」、「臺式異國料理」或「兩者皆有融合特徵／無法明確分類」。提問引導思考：
- 這道料理原本屬於哪一種飲食文化？
- 它加入了哪些臺灣元素？保留了哪些異國元素？
- 它是「外國料理臺灣化」，還是「臺灣料理國際化」？
活動二：小組創意料理設計
培養創意思考與文化理解。每組設計一道融合料理（如鹽酥雞塔可），需包含：料理名稱、類型、主要食材、臺灣元素、異國元素、特色、目標客群、標語、製作或擺盤構想，並完成廣告宣傳單。
活動三：料理發表會
訓練表達與說服能力。每組進行 3 至 5 分鐘發表，可選擇海報、簡報、菜單、模型、成品或短影音等形式呈現。
課程目標
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培養創意思考、文化理解與設計表達能力。
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訓練口語表達、說服與互評能力。
教師課後省思
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學生省思：老師講解後才發現製作創意料理，除了發揮創意之外，更要注意食品衛生安全，其中的「生魚片滷肉飯」將需冰冷保鮮的食材放置在熱的滷肉飯上，可能造成食安問題。
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老師回饋：同學透過讀報引導學生留意到身邊常見的異國料理，也對身邊這塊食物與土地有深一層的看法。學生透過分組發揮創意、設計廣告單、廣告標語並上台發表，除了發表自己創意也能看到其他同學在創新料理設計上的創意，也許未來市面上會看到同學們的創意。
陳淑萍
臺中市立向上國民中學 教師