美感教育

課程簡介

本課程帶領學生認識稻米的生長歷程、米的種類及臺灣豐富的米食文化，了解糯米與一般白米的差異及其應用。透過食農教育與實作體驗，學生將親手製作日式大福，從調製糯米糰、包入香甜內餡到完成成品，透過實際參與，一同體驗米食文化，珍惜糧食並支持在地農業。

課程目標

1. 認識稻米的生長歷程與臺灣米食文化。
2. 了解糯米與一般白米的差異。
3. 學習米食加工與應用方式。
4. 體驗日式大福製作的樂趣。
5. 培養珍惜糧食與支持在地農業的觀念。

教師課後省思

本次活動透過觀察、介紹與實作的方式，引導學生認識稻米與米食文化。教學過程中發現，學生對於米的來源及種類充滿好奇，尤其透過實際觀察白米、糙米與糯米時，能主動提出問題並分享生活經驗，顯示結合生活情境的教學方式能有效提升學生學習興趣。

在大福製作活動中，學生對於動手操作展現高度參與感，從揉製外皮、包入餡料到完成作品，每個步驟都願意嘗試並互相協助。部分學生初次接觸糯米糰時，遇到沾黏、包餡不均或外型不完整等問題，但透過教師示範與同儕合作，學生逐漸掌握技巧，也從過程中培養耐心與解決問題的能力。

此次教學實作活動能有效連結知識與生活經驗，使學生不只是學習米食知識，更能感受到食物製作的不易與農業價值。未來在課程設計上，可增加更多米食文化探索、在地食材介紹及創意料理延伸活動，讓學生從認識一粒米開始，培養珍惜食物、尊重土地與關懷環境的態度。