課程概述

本課程設計以「色彩」為教學核心主軸，課程藉由生活經驗中所接觸食物色彩經驗，引導學生觀察探索豐富的食彩、營養與化學知識。以點、線、面是幾何學的基本概念，運用食物美學的表達形式，將此設計要素展現於食彩點心製備中。同學可以在生活環境中，認識生活中美食與文化特色食物與節令蔬果，運用色彩學和點、線、面是幾何學概念，繪製出美食特色設計圖，練習製作食彩蔬果點心，選擇適合搭配的比例色彩搭配，進行官能品評，檢討改善方案決定製作條件與流程規劃。最後進行生活特色食彩發表會，色彩美感與營養酵素的完美搭配，減輕負擔的爽口佳餚，由同學們分享色彩設計概念與製作體驗心得。

美感預期成果

  1. 學會仔細觀察色彩生活中觀察技巧。
  2. 認識食材色彩與特色食物色彩，並嘗試探索美感與食感搭配方法。
  3. 色彩透過生活色彩美感實作，建立合群的知能，培養團隊合作與溝通協調的能力。
  4. 課程中練習「思考取向教學法」是以學生的經驗為基礎。上課時由老師提出問題，由學生運用思想去理解、分析、推論、判斷、綜合，以「舉一反三」、「腦力激蕩」的擴散思維來求解答，並解決面對的美感食材組合設計主題，使思想靈活進而豐富色彩生活與品味飲食。

教師課後省思

  1. 106年起到現在教師執行5、6次美感實驗課程接計畫、實作及成果繳交，讓視覺老師在校工作忙碌之餘，充電反思調整執行過程中是相當好的良性循環 。
  2. 今年因為8年級未教色彩，於是用洋紅、青、黃三原色，分組塗色相環與擺盤給孩子學習。孩子感受在貼色票時，較為深刻。原來可以用三色調出這麼多色，生活中擺盤學習色彩實踐也可
    以是美感的一環。
  3. 塗色多花2節課
  4. 擺盤有2班因為無法命名完成。教室內擺盤 2 次野餐擺盤，因難以受控加上時間因素，無法執行。