課程概說

構成的問題來自於物件與物件之間的相互關係，讓學生觀察學校附近東海夜市街容，思考各種形色的招牌置放是否合宜，再從超商或商店的陳列方式與消費者的購物動線，探討構成對環境視覺美感的影響。課程以構面中的構成為主軸，從生活周遭的例子開始，介紹構成的主要形式，包括對稱、非對稱、主從關係與隔線分割等，並透過不同的組合決定了構成的樣貌；另外，藉由藝術家的作品理解構成的要素與表現方法；最後學生透過實際操作與練習更進一步理解構成的概念並能運用合宜的構成原理嘗試吐司的裝飾與擺盤，不用花大錢也能擁有視覺與味覺的美好享受。
美感不只侷限於畫紙上與美術館，更是存在於我們生活的環境中，藉由教學活動引導學生開始關注、檢視自身的生活環境，透過吐司的裝飾與擺盤，讓學生感受到吐司也能變化萬千，並期望學生能將課堂所學應用於生活當中，提升生活品質。

美感預期成果

  1. 透過課程引導能理解構成的基本概念。
  2. 能夠主動觀察自身所處環境，包括家、校園或商店等，探索其中的美感問題。
  3. 能在實作的歷程中熟悉構成的概念並在生活中加以運用。
  4. 餐點擺盤的美感。

教師課後省思

  1. 這是第二次實行本課程，經過微調後，大致上整體課程更加流暢，本次正式實行課程前有再特別讓同學們認識美的形式原理，讓學生們在進行吐司設計時能有更多的美感根據。
  2. 從學生的生活環境切入再慢慢縮小範圍到百貨、超商，最後再聚焦到食物上，讓學生更能在各個面向都感受到構成在生活中的重要性以及對我們的影響。
  3. 雖然在實際操作過程當中不斷提醒同學們注意食材的量，還是有少部份的同學會在製作時忍不住把想吃的食材通通擺上去，除了與原構圖不一樣之外，容易使作品看起來過於凌亂；但這次也有部分同學自己帶了喜愛的食材，讓作品的效果比本來的構圖更好。
  4. 這次的作品拍照有簡單講解拍攝食物的攝影技巧，多數同學能在最後的拍照上達到不錯的效果。
  5. 透過全班作品的並列展示與同學們互相分享，讓課程能更圓滿的結束，學生也從回饋當中更加理解構成的重要性。