課程概述

所謂「潛在的美」就是上面可能覆蓋一些東西，而人們往往沒有看到藏在那裡面很莊嚴、很美妙的特質！本課程設計以「斷面圖」為媒介，引導學生分析探討「構成」、「構造」、「色彩」美感。
課程架構：
一、 進行包壽司捲活動，體驗 「橫切面圖案構成」和「縱深構造」的關係。
二、 透過經典案例複習秩序、構成、構造與色彩的基本概念，探討人造物的斷面構成之美
三、 使用軟陶土當作練習的材料，製作擬真餅乾
四、 繪製切片餅乾圖案的立體圖，設計自己的切片花紋餅乾。
五、 與烘焙老師合作，創作切片花紋餅乾。最後將手工餅乾裝袋包裝美化，成為精美小禮物，把美味與美感帶回家和家人分享，傳遞心意。

美感預期成果

  1. 能觀察欣賞人造物的斷面圖蘊含的美感，體會內在構造的價值。
  2. 了解斷面圖案形成的原理。
  3. 能設計出具有構成之美的斷面花紋。
  4. 能創作切片花紋餅乾，呈現出秩序、構成和色彩之美。
  5. 明白如何把雲林在地食材加入食品製作。
  6. 能表達對生活物件及藝術作品的看法，並欣賞不同的藝術與文化。
  7. 能製作精美小禮物，把美味與美感帶回家和家人分享，傳遞心意。

教師課後省思

造型餅乾的製作過程需在低溫的環境下進行，否則富含奶油的麵團在室溫及手溫的影響之下會快速軟化、無法維持造型，因此筆者計畫在冬天執行本課程；沒想到12月至隔年1月也是糕餅業旺季，原本計畫合作的法式甜點店師傅與助理都無法來校指導，以至於課程內容被迫調整。建議未來想實施本課程者應選擇秋冬季節、且在有冷氣的教室中進行；如果需要聘請專業烘焙講師指導，最好在11月以前實施、並且與講師密切聯繫確認時間。

「橫向圖案－平面」與「縱深構造－立體」兩者之間的轉換比較抽象，教學者可以嘗試自己製作方便操作的教具（例如：造型積木）、實際演示，可能會幫助學生比較容易理解。