課程概述

在繁忙的生活中，放慢腳步體驗日常享受美食，透過手機攝影珍藏餐桌上美好的生活片刻可說是生活裡的一種小確幸。但每次看到IG網紅或部落客把美食照拍的精緻又很有藝術感，是不是很羨慕他們厲害的拍照技巧？再看看自己相簿裡的美食照，一種「覺得怎麼拍都不夠美」的煩惱頓時湧上來，到底角度要怎麼抓？

本課程分為第1部分先由教師示範如何巧妙運用食材造型、餐盤、餐巾、 桌布 、餐具 等配件，並利用顏色的搭配彰顯菜餚的風度、食物擺盤的技巧、擺盤的基本形式及擺盤的方式、物件的替換與色彩的搭配，發掘材料之間的關係和背景間的和諧性。

從課程中體認更多創意擺盤及食尚風格，發現具美感「構成」的餐桌上風景。在這個「相機先吃」的年代，各式餐點都越做越精緻，但你能拍出它們的美嗎？第2部分透過教師教授各種食物攝影技巧，從構圖、光線、角度等各方面，使用手機和簡單的道具擺設配色構圖及自製小道具，用手機APP簡單拍出有故事的餐桌風景。

美感預期成果

  1. 能理解構成的元素與基本原則。
  2. 學習構思生活中餐桌擺盤的重要性及藝術性。
  3. 能觀察食材造型的相互關係。
  4. 經由五感體驗學習，且透過攝影讓飲食變成一件美感經驗。
  5. 學生能於課程中相互討論、互相學習、內化自省與表達內心所感。
  6. 能實踐美感精神並延伸至日常生活 各種美感層面。

教師課後省思

  1. 在擺盤構成練習時，學生常將食物完整的放置在盤中，透過引導討論，學生能調整修正，從過程中了解如何將食物切片或切塊或局部，擺放在盤子中適當的地方。
  2. 在擺盤課程中，學生常因貪心想放「滿」、「多」的食物，導致在擺盤構成時，容易將盤內擺滿食物，使畫面過於雜亂。經學習調整後「適度的留白」可產生美的視覺感受。
  3. 課間經由教師圖片的分享與構圖介紹、引導法式留白的美感，學生體認畫面中多了留白能提升整體構成的美感，也能強化整個擺盤重點。
  4. 未來課程中能與家政或國文進行跨領域學習，讓學生於美感課程所學之美感構成能實際應用至飲食烹飪之中或美食文案編輯。
  5. 透過美的形式原理排列的練習，重複、平衡、對稱、……等，讓學生事先複習，在排列過程才不至於只是堆積一盒餅乾裝滿，可以根據美感形式練習漸進提升對美的感受。
  6. 培養以美感解決問題的能力-學生們討論的過程。學生從食材的挑選、盤飾的安排、顏色的搭配、線條與面體的運用，點的陪襯都深入的討論，已經漸漸具備了以美感解決問題的能力。
  7. 以手機先吃的年代中，透過擺盤和食物攝影的學習，學生更能落實美感於生活之中。