課程概說

生活中有許多值得探討美的事物，西漢的司馬遷所著《史記·酈生賈陸列傳》中：「王者以民人為本，而民人以食為天。」人為了活下去飲食是具備的，但往往在這生活緊湊的世代，都是以吃的飽為優先，其實餐桌上的美學是可以提升人對美學的概念。而在許多的飲食文化當中，餐盤中食物的擺設以及餐桌上的政體設計已經成為提升價值的一個重要環節，本次主要探討透過擺盤方式以及食器的搭配會使食物更加美味，除了味覺上的享受也增加視覺上的美感。

美感預期成果

  • 美感觀察:
  1. 生活中常見海報、雜誌平面構成配置。
  2. 各種料理構成畫面樣貌。
  3. 擺盤配件所呈現畫面效果。
  • 美感技術
  1. 黏貼技巧。
  2. 著色技巧。
  3. 剪貼技巧。
  • 美感概念
  1. 畫面結構技巧。
  2. 色彩搭配。
  • 其他美感目標
  1. 結合高三畢業成果展設計擺盤樣式。

教師課後省思

觀察到學生對於實際在做鬆餅矲盤時，視覺上的感受會較平面剪貼來的有感覺，但在詢問學生如直接操作時，他們更不知道如何下手，建議在之前可以使用半立體方式讓學生更有空間感以及配置上真實的感受。