CRAFT工藝

土地長出發展工藝的種子

文｜張詩偉

圖｜ZihCi

我們腳下的土地滋養著無數生命，長出的植物不光是延續生命的糧食，經過加工應用，能製作成便利生活的道具、保暖蔽體的織品衣物。曾經聲名大噪的大甲帽蓆，早期原住民服飾使用的構樹皮、香蕉絲、苧麻，再到現代仍被熟知的竹子和陶器，人們從採集到製作，工藝的傳承就此開始。試著對應插畫卡牌顏色，就能發現植物原料與工藝品之間的關係唷。

◆ 藺草→編織帽

藺草原本是平埔族女性用來編織生活用具的材料，因為輕巧耐用的特性，漢人也開始學習製作，發展出更多立體多樣的編紋，成為婦女貼補家用的手藝。臺灣的藺草採用原生在大安溪以北、苑裡溪以南的三角藺，因為地處於氣候交界處，獨特的風土孕育出來的藺草，質地堅韌、吸濕又帶著濃郁的香氣，隨著藺草編織產業興起，在大安溪和大甲溪一帶開始被廣泛種植。

清朝時期，手工精緻的藺草製品已是高官貴人眼中體面的伴手禮，日本時期臺中大甲的藺草帽席更是受到日本人青睞，開始外銷到日本和東洋地區，從事藺草編織甚至比務農更賺錢，收入可以養活一家六口人。後來進入工業時
代，塑膠製品被廣泛使用，家家戶戶從事藺草的景象已經不在，僅剩苗栗苑裡還留有藺草技術的推廣和文化保存。

◆ 構樹→布料、家飾、燈具

在路邊隨處可見的構樹，是臺灣低海拔地區的原生植物，生命力強且全株可使用，早期農村時代被作為草食動物的飼料，又被稱爲「鹿仔樹」。構樹的樹皮纖維強韌又長，古代被用來造紙，而早期的排灣族、魯凱族、阿美族和泰雅族等臺灣原住民，會取下樹皮泡水、反覆捶搗，做成遮蔽身體的樹皮布，或是編織成耐用的繩索。

樹皮布在世界上的使用非常廣泛，有學者發現包括大洋洲、夏威夷等南島語族都有構樹皮衣服的文化，但不同於臺灣是公、母構樹是授粉繁殖，這些地
區靠扦插栽種構樹，以此推論臺灣是南島語族發源地的證據之一。現在構樹的應用更為靈活，藝術家會利用構樹皮特殊的紋路，做成藝術品或是獨具美感的家飾與燈具。

◆ 竹子→纖維製品、建築

竹子的生長快速，只要種植兩、三年就可以砍伐取用，且有重量輕、有彈性、堅固耐用的特色，曾經被廣泛應用在竹製用品、家具或是建材上，經濟價值極高。多年前竹子曾經創造臺灣產業的榮景，處處可見賣竹子的竹行，但在中國進口開放，塑膠、水泥、金屬等現代化的材料興起，產業開始漸趨沒落。

原本種植的竹子持續在產出，但應用不足逐漸成為農業廢棄物，直到近代在環保節能意識的抬頭下，竹子被視為優於木材，並擁有低碳足跡的材料，開始陸續出現抗菌的竹纖維製品、可再生循環的竹碳，也開推廣竹構建築的優點。設計師們善用竹子自然溫潤的質感，具有延展性的特性，讓竹構工藝走出傳統，發展成新創潮流的應用材料。

◆ 香蕉絲→紗線、布料

香蕉是生活常見的水果，但香蕉絲卻是臺灣噶瑪蘭族罕見的工藝技術。早期紗線取得不易的年代，噶瑪蘭族的女性把抽出的香蕉絲織成布，加入圖騰製作成服飾和生活用品。

香蕉絲取出的工序繁複，要在香蕉樹還沒開花前取下假莖的位置，分開一片片的莖鞘、刮除雜質和水份，將留下的纖維拿至烈日曝曬，再吊掛陰乾。反覆浸泡打濕日曬，直到完全去除殘存的澱粉才可以拉開纖維分線，只要一個環節不到位，香蕉絲做成的織線就有可能
斷裂或發霉。

因爲技術門檻高，少有年輕人願意學習，這項傳統技術漸漸失傳，後來在族人奔走和復興的意識之下，才從部落耆老的口傳中找回來。現在花蓮豐濱的「新社香蕉絲工坊」是臺灣唯一用香蕉絲做編織的工坊，為保存香蕉絲的工藝文化和創新繼續努力。

◆ 苧麻→布料

苧麻是多年生草本植物，葉子不僅可食用，也是人類最早使用的纖維作物。早期泰雅族、布農族、阿美族原住民會剝皮刮取苧麻的纖維撚成線，做成織品、服飾，部分泰雅族部落中還流傳著許多有關苧麻的故事，例如婦女死後會靈魂會回到苧麻莖中，具有溫暖守護家人的意義，顯示苧麻在原住民生活中的重要性。

苧麻在日本時期曾被視為重要的經濟作物，原住民曾一度被禁止用苧麻織布，並曾在烏日和新竹設置苧麻的紡織廠，將苧麻布料輸往日本。不過時代變遷下，棉麻紡織加工和化學纖維興起，苧麻反而在近代因為原住民織布工藝復興再次被注意，開始透過教育推廣，培
養苧麻的工藝師，將苧麻的生活文化和織布技藝交流傳承下去。

◆ 泥土→陶器

陶器製品的歷史源遠流長，早期的人類用藤編或木頭的容器裹上泥土，增加容器的耐火程度，可用來烹煮食物。後來發現一種黏土經過火燒變得堅固，可以直接使用，陶器的用途開始更加多變，主要可分為祭祀儀式用品和生活盛放容器使用。

陶製品的出現見證了人類進入新石器時代文明的開端。土地不光是能生長作物，在壓力與高溫的化學作用下，土壤的結構會改變成黏土層，加水是可塑性強的泥胚，加熱能燒製成堅固的陶器。後來陶器製作講究的工藝細節越來越多，黏土所在的區域，富含的金屬物質和製作工法，都代表一個地方土地和人文特色。

臺灣工藝的先行者

地獄廚房循環料理賽

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