課程概說

「食，在美力！」即是「飲食，重在美感力！」本課程先從文具用品及書桌、書房擺整齊著手，讓學生關注到美感之首--「秩序」的重要，再從「構成」構面中選擇--主從關係與畫面平衡作為課程主軸出發，以點、線、面基本設計元素為基礎，引導學生嘗試轉換為具情感層面如溫暖、安定、冷靜…等畫面構成，並運用於淋醬、乾糧練習及甜點擺盤實作，以漸進的方式帶領學生學習合於美感的擺盤組合；過程中，配合每節課程主題穿插一起放放看、拼拼看、貼貼看、擺擺看……等美感練習，透過小組討論、動手作、動腦想、做中學，讓學生能感受到美感源自生活的用心體驗，更與自己切身相關，期望能引發學生「啊！原來這樣的改變，真的比較好！」的美感感受。

美感預期成果

  1. 學生透過點、線、面的組成練習能瞭解「秩序」的重要
  2. 透過生活中的食材，刺激學生認識「構成」中的主從關係與畫面平衡。
  3. 學習到與自己對談、與人溝通、與物合作的能力，並感受到用心的改變，會為日常的生
    活、飲食帶來驚嘆！
  4. 透過食物與美感的結合，對生活中的物件、食材產生對話，這不同以往的美感經驗，能
    逐漸在生活中發酵！

教師課後省思

  1. 教材準備好費時：早餐盤簡化成幾何圖形，課前花了一些時間製作各自代表的方形紙，課中\不須剪裁僅需排放，既能節省時間又能感受到構成的發散與收斂。
  2. 備好教具好省時：課前準備好各組的早餐盤、白盤＋磁鐵點、個人的學習單＋白點貼，教具間相互連結，學生不會混亂，活動能按節奏進行又能將體驗到的持續堆積
  3. 餐盤餐具也要美：準備好乾淨、簡單、整齊的餐盤、餐具、擦巾擺桌上，學生一進教室就感受到美美的，課程中也就較能以美出發練習淋醬的擺盤。使用前排列整齊，清洗後也較能物歸原位，這也是美的一環。
  4. 邊看邊畫增印象：淋醬技法點線面，邊看邊學邊畫增加印象，讓學生實作醬料練習時有依循
  5. 個人造業個人擔：有些學生會一一嘗試不同的技法，有些學生就擠擠攪攪想交差快品嘗，但
    老師秉持不浪費、個人造業個人擔的精神，自己的擺盤醬料自己吃！
  6. 必先思考再行動：紙上畫過當拿到醬料要畫盤時就會先思考。單吃醬料會不舒服，給吐司學
    生超級開心，但只給一片吐司學生就會思考如何善加利用。依照學習單的
    表現給不同的形狀的餅乾，學生就會思考如何堆疊如何擺盤。
  7. 即時拍照美加分：僅用番茄醬、黃芥末醬、巧克力醬、吐司、餅乾就能擺出｢五星級｣點心
    盤，設置一處拍照小桌，擺的用心、拍得好看、美感誠就留於心。